Kinija tiekti amilazę-maisto alfa amilazę karščiui atsparaus fermento kaina
Produkto aprašymas
Įvadas į aukštos temperatūros α-amilazę
Aukštos temperatūros α-amilazė yra svarbus fermentas, daugiausia naudojamas krakmolo hidrolizei. Jis gali veiksmingai katalizuoti krakmolo molekulių skilimą aukštos temperatūros sąlygomis, kad susidarytų maltozė, gliukozė ir kiti oligosacharidus. Štai keletas pagrindinių dalykų apie aukštos temperatūros alfa-amilazę:
1. Šaltinis
Aukštos temperatūros alfa-amilazė paprastai gaunama iš tam tikrų mikroorganizmų (pvz., bakterijų ir grybelių), ypač termofilų (tokių kaip Streptomyces thermophilus ir Bacillus thermophilus), šie mikroorganizmai gali išgyventi aukštos temperatūros aplinkoje ir gaminti šį fermentą.
2. Savybės
- Atsparumas aukštai temperatūrai: Aukštos temperatūros alfa-amilazė vis tiek gali išlaikyti aktyvumą esant aukštai temperatūrai (paprastai nuo 60 °C iki 100 °C) ir yra tinkama apdoroti aukštoje temperatūroje.
- pH prisitaikymas: paprastai geriausiai veikia neutraliomis arba šiek tiek rūgštinėmis sąlygomis, tačiau specifinis pH diapazonas skiriasi priklausomai nuo fermento šaltinio.
3. Saugumas
Aukštos temperatūros alfa-amilazė laikoma saugia, atitinka atitinkamus maisto priedų standartus ir yra plačiai naudojama maisto pramonėje.
Trumpai tariant, aukštos temperatūros α-amilazė yra svarbus fermentas, turintis plačias taikymo perspektyvas ir gali veiksmingai pagerinti krakmolo konversijos efektyvumą ir produkto kokybę.
COA
| Daiktai | Specifikacijos | Rezultatai |
| Išvaizda | Laisvai tekantys šviesiai geltoni kieti milteliai | Atitinka |
| Kvapas | Būdingas fermentacijos kvapo kvapas | Atitinka |
| Tinklo dydis / sietelis | NLT 98% Per 80 akių | 100 % |
| Fermento (alfa amilazės fermento) aktyvumas | 15 000 u/ml | Atitinka |
| PH | 57 | 6.0 |
| Praradimas džiovinant | ＜5 ppm | Atitinka |
| Pb | ＜3 ppm | Atitinka |
| Bendras plokštelių skaičius | ＜50000 KSV/g | 13000 KSV/g |
| E.Coli | Neigiamas | Atitinka |
| Salmonella | Neigiamas | Atitinka |
| Netirpumas | ≤ 0,1 % | Kvalifikuotas |
| Sandėliavimas | Laikyti sandariuose polietileniniuose maišeliuose, vėsioje ir sausoje vietoje | |
| Galiojimo laikas | Tinkamai laikant 2 metus | |
Funkcijos
Aukštos temperatūros α-amilazė yra svarbus fermentas, plačiai naudojamas maisto pramonėje ir kitose srityse. Jo pagrindinės funkcijos apima:
1. Krakmolo hidrolizė
- Katalizė: Aukštos temperatūros α-amilazė gali katalizuoti krakmolo hidrolizę aukštos temperatūros sąlygomis, suskaidydama krakmolą į mažesnes cukraus molekules, tokias kaip maltozė ir gliukozė. Šis procesas yra labai svarbus krakmolo panaudojimui.
2. Pagerinti cukrinimo efektyvumą
- Cukrinimo procesas: alaus ir cukrinimo procese aukštos temperatūros α-amilazė gali veiksmingai pagerinti krakmolo sucukrinimo efektyvumą, skatinti fermentacijos procesą ir padidinti alkoholio ar kitų fermentuotų produktų gamybą.
3. Pagerinti maisto tekstūrą
- Tešlos apdorojimas: kepimo metu aukštos temperatūros alfa-amilazės naudojimas gali pagerinti tešlos sklandumą ir elastingumą bei pagerinti gatavo produkto skonį ir tekstūrą.
4. Pagerinti šiluminį stabilumą
- Atsparumas aukštai temperatūrai: Aukštos temperatūros α-amilazė vis tiek gali išlaikyti aktyvumą esant aukštai temperatūrai ir tinka maisto produktams, apdorotiems aukštoje temperatūroje, pavyzdžiui, konservuotiems ir jau paruoštiems maisto produktams.
5. Taikymas pramonėje
- Biodegalai: biokuro gamyboje aukštos temperatūros alfa amilazė naudojama krakmolui paversti fermentuojamu cukrumi, kad būtų gaunama žaliava bioetanolio gamybai.
- Tekstilė ir popierius: tekstilės ir popieriaus pramonėje alfa amilazė naudojama krakmolo dangoms pašalinti ir produktų kokybei pagerinti.
6. Sumažinkite klampumą
- Skystumo gerinimas: kai kuriuos maisto produktus apdorojant aukštos temperatūros α-amilazė gali sumažinti krakmolo srutos klampumą ir pagerinti sklandumą apdorojimo metu.
Trumpai tariant, aukštos temperatūros α-amilazė vaidina svarbų vaidmenį daugelyje sričių ir gali veiksmingai pagerinti krakmolo panaudojimo efektyvumą ir maisto perdirbimo kokybę.
Taikymas
Aukštos temperatūros alfa-amilazės taikymas
Aukštos temperatūros α-amilazė plačiai naudojama įvairiose pramonės šakose, daugiausia įskaitant šiuos aspektus:
1. Alaus pramonė
- Alaus gamyba: Alaus gaminimo procese aukštos temperatūros alfa-amilazė naudojama krakmolui paversti fermentuojamu cukrumi, skatinti fermentaciją ir padidinti alkoholio gamybą.
- Kiti fermentuoti gėrimai: jis taip pat atlieka panašų vaidmenį gaminant kitus fermentuotus gėrimus.
2. Maisto perdirbimas
- Cukrinimo procesas: gaminant saldainius, sultis ir kitus maisto produktus, jis padeda krakmolą paversti cukrumi ir pagerina produkto saldumą bei skonį.
- Duona ir pyragaičiai: kepimo proceso metu pagerinkite tešlos sklandumą ir fermentacijos efektyvumą bei pagerinkite gatavo produkto tekstūrą ir skonį.
3. Biokuras
- Etanolio gamyba: biokuro gamyboje aukštos temperatūros alfa amilazė naudojama krakmolui paversti fermentuojamu cukrumi, kad būtų gaunama žaliava bioetanolio gamybai.
4. Tekstilė ir popierius
- Krakmolo dangos pašalinimas: tekstilės ir popieriaus pramonėje alfa-amilazė naudojama krakmolo dangai pašalinti, siekiant pagerinti produkto kokybę ir apdorojimo efektyvumą.
5. Pašarų pramonė
- Pašarų priedas: į gyvūnų pašarą įdėjus aukštos temperatūros α-amilazės, pagerėja pašarų virškinamumas ir skatinamas gyvūnų augimas.
6. Kosmetika ir vaistai
- Sudedamųjų dalių gerinimas: kai kuriose kosmetikos ir farmacijos gaminiuose aukštos temperatūros alfa-amilazė naudojama produkto tekstūrai ir stabilumui pagerinti.
Apibendrinti
Aukštos temperatūros α-amilazė vaidina svarbų vaidmenį daugelyje sričių, tokių kaip alaus gamyba, maisto perdirbimas, biokuras, tekstilė ir pašarai dėl savo stabilumo ir efektyvumo aukštoje temperatūroje.
Pakuotė ir pristatymas
