Kinija tiekia maisto kokybės alfa gliukoamilazės fermento miltelius priedui už geriausią kainą
Produkto aprašymas
Maisto kokybės gliukoamilazė yra fermentas, naudojamas maisto pramonėje, daugiausia krakmolo hidrolizei. Jis suskaido krakmolą į mažesnes cukraus molekules, tokias kaip gliukozė ir maltozė, taip saldindami maistą, pagerindami skonį ir padidindami tirpumą.
Pagrindinės savybės:
1. Šaltinis: dažniausiai gaunamas iš mikroorganizmų (pvz., bakterijų ir grybų) arba augalų, kurie buvo fermentuoti ir išvalyti, siekiant užtikrinti jų saugumą ir veiksmingumą.
2. Sauga: Maisto kokybės gliukoamilazė buvo griežtai įvertinta, atitinka atitinkamus maisto priedų standartus ir yra tinkama vartoti žmonėms.
3. Atsargumo priemonės naudojant: Norint užtikrinti gaminio kokybę ir saugą, būtina laikytis rekomenduojamų dozių ir naudojimo specifikacijų.
Apibendrinti
Maisto kokybės gliukoamilazė vaidina svarbų vaidmenį šiuolaikinėje maisto pramonėje. Jis gali veiksmingai pagerinti maisto skonį ir tekstūrą ir yra nepakeičiamas daugelio maisto perdirbimo procesų ingredientas.
COA
| Daiktai | Specifikacijos | Rezultatai |
| Išvaizda | Laisvai tekantys šviesiai geltoni kieti milteliai | Atitinka |
| Kvapas | Būdingas fermentacijos kvapo kvapas | Atitinka |
| Tinklo dydis / sietelis | NLT 98% Per 80 akių | 100 % |
| Fermento (gliukoamilazės) aktyvumas | 10 0000 v/g
| Atitinka |
| PH | 57 | 6.0 |
| Praradimas džiovinant | ＜5 ppm | Atitinka |
| Pb | ＜3 ppm | Atitinka |
| Bendras plokštelių skaičius | ＜50000 KSV/g | 13000 KSV/g |
| E.Coli | Neigiamas | Atitinka |
| Salmonella | Neigiamas | Atitinka |
| Netirpumas | ≤ 0,1 % | Kvalifikuotas |
| Sandėliavimas | Laikyti sandariuose polietileniniuose maišeliuose, vėsioje ir sausoje vietoje | |
| Galiojimo laikas | Tinkamai laikant 2 metus | |
Funkcija
Maistinės gliukoamilazės funkcijos daugiausia apima šiuos aspektus:
1. Krakmolo hidrolizė: gali suskaidyti krakmolą į mažesnes cukraus molekules, tokias kaip gliukozė ir maltozė. Šis procesas yra svarbus didinant maisto saldumą ir tirpumą.
2. Pagerinti fermentacijos efektyvumą: kepimo proceso metu gliukoamilazė gali pagerinti tešlos fermentacijos gebėjimą ir skatinti anglies dioksido gamybą, todėl duona ir kiti kepiniai tampa minkštesni.
3. Pagerinti skonį: skaidant krakmolą, pagerėja maisto tekstūra ir skonis, todėl jis tampa subtilesnis ir lygesnis.
4. Padidinkite drėkinimą: kai kuriuose maisto produktuose gliukoamilazė gali padėti išlaikyti drėgmę, pailginti galiojimo laiką ir išvengti išdžiūvimo.
5. Skatinkite sacharinimą: alaus ir sirupo gamyboje gliukoamilazė gali pagreitinti sucukrinimo procesą ir padidinti derlių bei efektyvumą.
6. Pagerinti skonį: skaidant krakmolą išsiskiria daugiau skonio komponentų ir pagerėja bendras maisto skonis.
7. Platus pritaikymas: tinka įvairiems maisto produktams, pavyzdžiui, duonai, alui, sultims, saldainiams ir kt., ir gali patenkinti įvairių produktų poreikius.
Trumpai tariant, maistinė gliukoamilazė atlieka daugybę maisto perdirbimo funkcijų, kad pagerintų produktų kokybę ir skonį.
Taikymas
Maisto kokybės gliukoamilazė plačiai naudojama maisto pramonėje, daugiausia apimanti šiuos aspektus:
1. Kepimo pramonė:
Duona ir pyragaičiai: Naudojami siekiant pagerinti tešlos fermentaciją, padidinti duonos minkštumą ir tūrį bei pailginti galiojimo laiką.
Sausainiai ir pyragaičiai: pagerina burnos pojūtį ir tekstūrą, todėl produktai tampa subtilesni.
2. Gėrimų gamyba:
Sultys ir gazuoti gėrimai: naudojami saldumui ir skoniui padidinti bei tirpumui pagerinti.
Alaus darymas: Cukrinimo proceso metu jis skatina krakmolo konversiją ir pagerina fermentacijos efektyvumą bei alkoholio išeigą.
3. Saldainių gamyba:
Sirupai ir guminukai: naudojami padidinti sirupų klampumą ir saldumą bei pagerinti skonį ir tekstūrą.
4. Pieno produktai:
Jogurtas ir sūris: kai kuriuose pieno produktuose padeda pagerinti tekstūrą ir skonį.
5. Pagardai ir padažai:
Naudojamas tirštinti ir pagerinti skonį, todėl pagardai tampa lygesni.
6. Kūdikių maistas:
Padeda pagerinti virškinamumą ir maistinių medžiagų įsisavinimą kūdikiams skirtuose ryžių grūduose ir kituose papildomuose maisto produktuose.
7. Maisto papildai:
Naudojamas funkcinio maisto ir maisto papildų gamyboje, siekiant padidinti tirpumą ir maistinę vertę.
Apibendrinti
Maisto kokybės gliukoamilazė vaidina svarbų vaidmenį daugelyje maisto perdirbimo sričių ir gali veiksmingai pagerinti produktų kokybę, skonį ir skonį, kad atitiktų vartotojų poreikius.
Pakuotė ir pristatymas
