Kinija tiekia maistinių medžiagų neutralios proteazės fermentų miltelius priedui už geriausią kainą
Produkto aprašymas
Įvadas į maistinę neutralią proteazę
Maisto kokybės neutrali proteazė yra fermentas, aktyvus neutralioje arba beveik neutralaus pH aplinkoje ir daugiausia naudojamas baltymams hidrolizuoti. Jis gali efektyviai suskaidyti didelius molekulinius baltymus į mažus peptidus ir aminorūgštis ir yra plačiai naudojamas maisto perdirbimo ir kitose susijusiose srityse.
Pagrindinės savybės:
1. Šaltinis: Neutrali proteazė paprastai gaunama iš mikroorganizmų (pvz., bakterijų ir grybų) arba augalų ir yra fermentuojama bei išgryninama, siekiant užtikrinti jos saugumą ir veiksmingumą.
2. Veiklos sąlygos: rodo optimalų aktyvumą esant neutraliam pH (dažniausiai tarp 6,0 ir 7,5), tinka įvairioms maisto perdirbimo aplinkoms.
3. Sojų padažas ir pagardai: Naudojamas aminorūgščių kiekiui padidinti ir skoniui pagerinti.
4. Fermentuotas maistas: pagerinkite fermentuotų sojų produktų ir kitų fermentuotų maisto produktų tekstūrą ir skonį.
Apibendrinti
Maisto klasės neutrali proteazė atlieka daugybę maisto perdirbimo funkcijų ir gali veiksmingai pagerinti maisto tekstūrą, skonį ir maistinę vertę. Tai yra nepakeičiamas daugelio maisto gamybos procesų ingredientas.
COA
| Daiktai | Specifikacijos | Rezultatai |
| Išvaizda | Laisvai tekantys šviesiai geltoni kieti milteliai | Atitinka |
| Kvapas | Būdingas fermentacijos kvapo kvapas | Atitinka |
| Tinklo dydis / sietelis | NLT 98% Per 80 akių | 100 % |
| Fermento aktyvumas (maistinės klasės neutrali proteazė) | 110 000 v/g
| Atitinka |
| PH | 57 | 6.0 |
| Praradimas džiovinant | ＜5 ppm | Atitinka |
| Pb | ＜3 ppm | Atitinka |
| Bendras plokštelių skaičius | ＜50000 KSV/g | 13000 KSV/g |
| E.Coli | Neigiamas | Atitinka |
| Salmonella | Neigiamas | Atitinka |
| Netirpumas | ≤ 0,1 % | Kvalifikuotas |
| Sandėliavimas | Laikyti sandariuose polietileniniuose maišeliuose, vėsioje ir sausoje vietoje | |
| Galiojimo laikas | Tinkamai laikant 2 metus | |
Funkcija
Maisto klasės neutrali proteazė yra fermentas, aktyvus neutralioje arba beveik neutralaus pH aplinkoje ir daugiausia naudojamas baltymams hidrolizuoti. Jo funkcijos apima:
1. Baltymų hidrolizė: gali suskaidyti dideles baltymų molekules į mažus peptidus ir aminorūgštis, skatinti virškinimą ir absorbciją, tinka įvairiems maisto perdirbimo darbams.
2. Pagerinti skonį: pagerinti maisto tekstūrą skaidant baltymus, todėl jis tampa minkštesnis ir lygesnis, ypač mėsos ir pieno produktuose.
3. Skonio stiprinimas: išskiria aminorūgštis ir mažus peptidus, kad pagerintų maisto skonį, tinka pagardams ir sojos padažui gaminti.
4. Taikymas fermentuojant: alaus ir fermentacijos proceso metu jis skatina baltymų skilimą ir pagerina fermentacijos efektyvumą.
5. Pieno perdirbimas: gaminant sūrį ir jogurtą, jis padeda pagerinti tekstūrą ir skonį bei skatina pieno baltymų krešėjimą.
6. Augalinių baltymų perdirbimas: gerinkite baltymų virškinamumą ir maistinių medžiagų įsisavinimą augaliniame maiste.
7. Gerinti maistinę vertę: didinti virškinamumą hidrolizuojant baltymus, tinka kūdikių maistui ir funkciniam maistui.
Apibendrinti
Maisto klasės neutrali proteazė atlieka daugybę maisto perdirbimo funkcijų ir gali veiksmingai pagerinti maisto tekstūrą, skonį ir maistinę vertę. Jis plačiai naudojamas mėsos, pieno produktų, alaus, prieskonių ir kitose srityse.
Taikymas
Maistinės neutralios proteazės taikymas
Maisto klasės neutrali proteazė plačiai naudojama maisto pramonėje, daugiausia apimanti šiuos aspektus:
1. Pieno perdirbimas:
Sūrio gamyba: naudojamas pagerinti sūrio tekstūrą ir skonį bei skatinti pieno baltymų krešėjimą.
Jogurtas: Jogurto gamyboje padeda pagerinti skonį ir konsistenciją.
2. Mėsos perdirbimas:
Mėsos minkštinimas: naudojamas jautienai, kiaulienai, vištienai ir kt. minkštinti, siekiant pagerinti mėsos skonį, kad ji būtų minkštesnė ir lengviau kramtoma.
3. Augalinių baltymų perdirbimas:
Augalinis maistas: Apdorojant augalinius baltymus, jis padeda pagerinti virškinamumą ir baltymų pasisavinimo greitį bei pagerina skonį.
4. Sojų padažas ir pagardai:
Amino rūgščių išsiskyrimas: Gaminant sojų padažą ir kitus pagardus, rūgštinė proteazė gali suskaidyti baltymus, išskirti aminorūgštis ir sustiprinti skonį.
5. Fermentuotas maistas:
Fermentuoti sojos produktai: gaminant tofu ir sojų pieną, pagerina tekstūrą ir skonį.
6. Gėrimai:
Funkciniai gėrimai: kai kurios sultys ir gėrimai pagerina skonį ir skonį bei padidina maistinę vertę.
Apibendrinti
Maisto klasės neutrali proteazė vaidina svarbų vaidmenį daugelyje maisto perdirbimo sričių ir gali veiksmingai pagerinti produktų kokybę, skonį ir skonį, kad atitiktų vartotojų poreikius.
Pakuotė ir pristatymas
