D-Tagatose gamyklos tiekimas D Tagatose saldiklis už geriausią kainą
Produkto aprašymas
Kas yra D-tagatozė?
D-tagatozė yra naujo tipo natūraliai gautas monosacharidas, fruktozės „epimeras“; jo saldumas sudaro 92% to paties kiekio sacharozės, todėl jis yra geras mažai energijos turintis maisto saldumas. Tai agentas ir užpildas, turintis įvairų fiziologinį poveikį, pavyzdžiui, slopina hiperglikemiją, gerina žarnyno florą ir užkerta kelią dantų ėduoniui. Jis plačiai naudojamas maisto, medicinos, kosmetikos ir kitose srityse.
Analizės sertifikatas
| Produkto pavadinimas: D-Tagatose Partijos Nr.: NG20230925 Partijos kiekis: 3000kg | Pagaminimo data: 2023-09-25 Analizės data: 2023-09-26 Galiojimo laikas: 2025-09-24 | ||
| Daiktai | Specifikacijos | Rezultatai | |
| Išvaizda | Baltų kristalų milteliai | Buvo laikomasi | |
| Tyrimas (sausas pagrindas) | ≥ 98 % | 98,99 % | |
| Kiti polioliai | ≤0,5 % | 0,45 % | |
| Praradimas džiovinant | ≤0,2 % | 0. 12 % | |
| Likučiai užsidegus | ≤0,02 % | 0,002 % | |
| Cukraus mažinimas | ≤0,5 % | 0,06 % | |
| Sunkieji metalai | ≤2,5 ppm | <2,5 ppm | |
| Arsenas | ≤0,5 ppm | <0,5 ppm | |
| Švinas | ≤0,5 ppm | <0,5 ppm | |
| Nikelis | ≤ 1 ppm | < 1 ppm | |
| Sulfatas | ≤50 ppm | <50 ppm | |
| Lydymosi temperatūra | 92-96C | 94,2C | |
| Ph vandeniniame tirpale | 5,0–7,0 | 6. 10 | |
| Chloridas | ≤50 ppm | <50 ppm | |
| Salmonella | Neigiamas | Neigiamas | |
| Išvada | Atitikti reikalavimus. | ||
| Galiojimo laikas | Tinkamai laikant 2 metus | ||
Kokia yra D-ribozės funkcija?
D-tagatozė yra natūralus cukrus, turintis daugybę funkcijų. Štai keletas D-Tagatozės savybių:
1. Saldumas: D-Tagatozės saldumas panašus į sacharozės saldumą, todėl ją galima naudoti kaip alternatyvų saldiklį maistui ir gėrimams gardinti.
2. Mažai kalorijų: D-Tagatose yra mažai kalorijų, todėl ją galima naudoti norint sumažinti cukraus suvartojimą maiste ir gėrimuose.
3. Cukraus kiekio kraujyje valdymas: D-tagatozė turi mažesnį poveikį cukraus kiekiui kraujyje, todėl gali būti naudinga gydant diabetą.
Kas yra D-ribozės taikymas?
1. Taikymas sveikiesiems gėrimams
Gėrimų pramonėje sinerginis D-tagatozės poveikis galingiems saldikliams, tokiems kaip ciklamatas, aspartamas, kalio acesulfamas ir stevija, daugiausia naudojamas siekiant pašalinti metalo skonį, kurį sukelia galingi saldikliai. , kartumas, sutraukimas ir kiti nepageidaujami poskoniai, gerina gėrimų skonį. 2003 m. JAV PepsiCo į gazuotus gėrimus pradėjo dėti kombinuotų saldiklių, kurių sudėtyje yra D-tagatozės, kad gautų nulinės kalorijos ir mažo kaloringumo sveikus gėrimus, kurių skonis iš esmės panašus į pilno kaloringumo gėrimus. 2009 m. Irish Concentrate Processing Company gavo mažai kalorijų turinčios arbatos, kavos, sulčių ir kitų gėrimų, pridėdama D-tagatozės. 2012 m. Korea Sugar Co., Ltd. taip pat gavo mažai kalorijų turintį kavos gėrimą, pridėdama D-tagatozės.
2. Taikymas pieno produktuose
Kaip mažo kaloringumo saldiklio, pridėjus nedidelį kiekį D-tagatozės, galima žymiai pagerinti pieno produktų skonį. Todėl D-tagatozės yra sterilizuotuose pieno milteliuose, sūryje, jogurte ir kituose pieno produktuose. Atlikus nuodugnius D-tagatozės veikimo tyrimus, D-tagatozės taikymas buvo išplėstas į daugiau pieno produktų. Pavyzdžiui, pridėjus D-tagatozės į šokoladinius pieno produktus, galima gauti sodrų ir švelnų iriso skonį.
D-tagatozę taip pat galima naudoti jogurte. Suteikdamas saldumo, jis gali padidinti gyvybingų bakterijų skaičių jogurte, pagerinti jogurto maistinę vertę ir padaryti skonį sodresnį bei švelnesnį.
3. Naudojimas grūdų produktuose
D-tagatozę lengva karamelizuoti žemoje temperatūroje, todėl lengviau išgauti idealią spalvą ir švelnesnį skonį nei sacharozė, todėl ją galima naudoti kepiniuose. Tyrimai parodė, kad D-tagatozė gali atlikti Maillardo reakciją su aminorūgštimis, kad susidarytų 2-acetilfuranas, 2-etilpirazinas ir 2-acetiltiazolas ir kt., kurių skonis yra didesnis nei redukuojančių cukrų, tokių kaip gliukozė ir galaktozė. Lakieji skonio junginiai. Tačiau dedant D-tagatozę reikia atkreipti dėmesį ir į kepimo temperatūrą. Žemesnė temperatūra padeda sustiprinti skonį, o ilgalaikis apdorojimas aukštoje temperatūroje sukels pernelyg gilią spalvą ir kartaus poskonio. Be to, kadangi D-tagatozė yra mažo klampumo ir lengvai kristalizuojasi, ją taip pat galima naudoti šaldytuose maisto produktuose. D-tagatozę vieną arba kartu su maltitoliu ir kitais polihidroksi junginiais užtepus ant javų paviršiaus, gali padidėti produkto saldumas.
4. Aplikacija saldainiuose
D-tagatozė gali būti naudojama kaip vienintelis šokolado saldiklis be didelių proceso pokyčių. Šokolado klampumas ir šilumą sugeriančios savybės yra panašios į tuos, kai pridedama sacharozės. 2003 m. Naujosios Zelandijos Mada Sports Nutrition Food Company pirmą kartą sukūrė šokoladinius gaminius su tokiais skoniais kaip pienas, juodasis šokoladas ir baltas šokoladas, kurių sudėtyje yra D-tagatozės. Vėliau buvo sukurti įvairūs šokoladu dengti džiovinti vaisiai, džiovintų vaisių batonėliai, velykiniai kiaušiniai ir kt. Nauji šokolado gaminiai, kurių sudėtyje yra D-tagatozės.
5. Naudojimas mažai cukraus konservuotame maiste
Mažai cukraus konservuoti vaisiai yra konservuoti vaisiai, kurių cukraus kiekis yra mažesnis nei 50%. Palyginti su daug cukraus konservuotais vaisiais, kurių cukraus kiekis yra 65–75%, jie labiau atitinka „trijų žemumų“ sveikatos reikalavimus „mažai cukraus, mažai druskos ir mažai riebalų“. Kadangi D-tagatozė pasižymi labai mažo kaloringumo ir didelio saldumo savybėmis, ji gali būti naudojama kaip saldiklis gaminant mažai cukraus konservuotus vaisius. Paprastai D-tagatozė nededama į konservuotus vaisius kaip atskiras saldiklis, o naudojama kartu su kitais saldikliais gaminant mažai cukraus turinčius konservuotus vaisių produktus. Pavyzdžiui, į cukraus tirpalą, skirtą mažai cukraus turintiems žieminiams melionams ir arbūzams ruošti, pridėjus 0,02 % tagatozės, gali padidėti produkto saldumas.
pakuotė ir pristatymas
transportavimas
