Ekologiškas cikorijos šaknų ekstraktas Inulino milteliai Inulino gamykla tiekia inuliną svorio metimui už geriausią kainą
Produkto aprašymas
Kas yra Inulinas?
Inulinas yra natūraliai susidarančių polisacharidų grupė, kurią gamina įvairūs augalai ir dažniausiai pramoniniu būdu išgaunami iš cikorijos. Inulinas priklauso maistinių skaidulų, vadinamų fruktanais, klasei. Kai kurie augalai naudoja inuliną kaip energijos kaupimo priemonę, dažniausiai jo randama šaknyse arba šakniastiebiuose.
Inulinas yra ląstelių protoplazmoje koloidinės formos. Skirtingai nuo krakmolo, jis lengvai tirpsta karštame vandenyje ir nusėda iš vandens, kai pridedama etanolio. Jis nereaguoja su jodu. Be to, inulinas praskiestoje rūgštyje lengvai hidrolizuojasi iki fruktozės, kuri būdinga visiems fruktanams. Jis taip pat gali būti hidrolizuojamas iki fruktozės inulazės būdu. Tiek žmonėms, tiek gyvūnams trūksta fermentų, kurie skaido inuliną.
Inulinas yra dar viena energijos kaupimo augaluose forma, be krakmolo. Tai idealus funkcinis maisto ingredientas ir gera žaliava fruktooligosacharidų, polifruktozės, didelio fruktozės sirupo, kristalizuotos fruktozės ir kitų produktų gamybai.
Šaltinis: Inulinas yra rezervinis polisacharidas augaluose, daugiausia iš augalų, buvo rastas daugiau nei 36 000 rūšių, įskaitant dviskilčius augalus asteraceae, platycodon, gentiaceae ir kitas 11 šeimų, vienalapius augalus lelijose, žolių šeimoje. Pavyzdžiui, topinambuose, cikorijos gumbuose, apogonų (jurginų) gumbuose, erškėtrožių šaknyse gausu inulino, iš kurio topinambų inulino kiekis yra didžiausias.
Analizės sertifikatas
| Produkto pavadinimas: | Inulino milteliai | Bandymo data: | 2023-10-18 |
| Partijos Nr.: | NG23101701 | Pagaminimo data: | 2023-10-17 |
| Kiekis: | 6500 kg | Galiojimo pabaigos data: | 2025-10-16 |
| PREKĖS | STANDARTAS | REZULTATAI |
| Išvaizda | Balti arba balkšvi kristaliniai milteliai | Atitinka |
| Kvapas | Būdingas | Atitinka |
| Paragaukite | Saldus skonis | Atitinka |
| Analizė | ≥ 99,0 % | 99,2 % |
| Tirpumas | Tirpsta vandenyje | Atitinka |
| Pelenų turinys | ≤0,2 proc. | 0,15 % |
| Sunkieji metalai | ≤10 ppm | Atitinka |
| As | ≤0,2 ppm | ＜0,2 ppm |
| Pb | ≤0,2 ppm | ＜0,2 ppm |
| Cd | ≤0,1 ppm | ＜0,1 ppm |
| Hg | ≤0,1 ppm | ＜0,1 ppm |
| Bendras plokštelių skaičius | ≤1 000 KSV/g | ＜150 KSV/g |
| Pelėsis ir mielės | ≤50 KSV/g | ＜10 KSV/g |
| E. Coll | ≤10 MPN/g | ＜10 MPN/g |
| Salmonella | Neigiamas | Neaptikta |
| Staphylococcus Aureus | Neigiamas | Neaptikta |
| Išvada | Atitikti reikalavimo specifikaciją. | |
| Sandėliavimas | Laikyti vėsioje, sausoje ir vėdinamoje vietoje. | |
| Galiojimo laikas | Dvejus metus, jei sandariai uždaryta ir saugoma nuo tiesioginių saulės spindulių ir drėgmės. | |
Kokia yra inulino funkcija?
1. Kontroliuokite kraujo lipidus
Inulino vartojimas gali veiksmingai sumažinti bendrojo cholesterolio (TC) ir mažo tankio lipoproteinų cholesterolio (MTL-C) koncentraciją serume, padidinti DTL/MTL santykį ir pagerinti kraujo lipidų būklę. Hidaka ir kt. pranešė, kad vyresnio amžiaus pacientams nuo 50 iki 90 metų, kurie vartojo 8 g trumpos grandinės maistinių skaidulų per dieną, po dviejų savaičių sumažėjo trigliceridų ir bendro cholesterolio kiekis kraujyje. Yamashita ir kt. 18 diabetu sergančių pacientų maitino 8 g inulino dvi savaites. Bendras cholesterolio kiekis sumažėjo 7,9 proc., tačiau DTL cholesterolio kiekis nepakito. Kontrolinėje grupėje, kuri vartojo maistą, minėti parametrai nepakito. Brighenti ir kt. pastebėjo, kad 12 sveikų jaunų vyrų 9 g inulino pridėjus į kasdienius grūdų pusryčius 4 savaites, bendras cholesterolio kiekis sumažėjo 8,2%, o trigliceridų – reikšmingai 26,5%.
Daugelis maistinių skaidulų sumažina lipidų kiekį kraujyje, absorbuodamos žarnyno riebalus ir sudarydamos riebalų ir skaidulų kompleksus, kurie išsiskiria su išmatomis. Be to, pats inulinas, kol pasiekia žarnyno galą, fermentuojamas į trumpos grandinės riebalų rūgštis ir laktatą. Laktatas yra kepenų metabolizmo reguliatorius. Trumposios grandinės riebalų rūgštys (acetatas ir propionatas) gali būti naudojamos kaip kuras kraujyje, o propionatas slopina cholesterolio sintezę.
2. Sumažinti cukraus kiekį kraujyje
Inulinas yra angliavandenis, kuris nesukelia gliukozės kiekio šlapime padidėjimo. Viršutinėse žarnose jis nėra hidrolizuojamas į paprastus cukrus, todėl nedidina cukraus ir insulino kiekio kraujyje. Dabar tyrimai rodo, kad gliukozės kiekio kraujyje nevalgius sumažėjimą lemia trumpos grandinės riebalų rūgštys, susidarančios fermentuojant fruktooligosacharidus gaubtinėje žarnoje.
3. Skatinti mineralų įsisavinimą
Inulinas gali labai pagerinti mineralinių medžiagų, tokių kaip Ca2+, Mg2+, Zn2+, Cu2+ ir Fe2+, įsisavinimą. Remiantis pranešimais, paaugliai suvartojo 8 g/d (ilgos ir trumpos grandinės inulino tipo fruktanų) atitinkamai 8 savaites ir 1 metus. Rezultatai parodė, kad reikšmingai padidėjo Ca2+ absorbcija, taip pat žymiai padidėjo organizmo kaulų mineralų kiekis ir tankis.
Pagrindinis mechanizmas, kuriuo inulinas skatina mineralinių elementų pasisavinimą, yra: 1. Dėl inulino fermentacijos gaubtinėje žarnoje susidarančių trumpos grandinės riebalų kriptos ant gleivinės tampa seklesnės, kriptos ląstelės padidėja, todėl padidėja absorbcijos plotas, aklosios žarnos venos tampa labiau išsivysčiusios. 2. Rūgštis, susidaranti fermentacijos būdu, sumažina gaubtinės žarnos pH, todėl pagerėja daugelio mineralų tirpumas ir biologinis prieinamumas. Visų pirma, trumpos grandinės riebalų rūgštys gali paskatinti gaubtinės žarnos gleivinės ląstelių augimą ir pagerinti žarnyno gleivinės absorbciją; 3. Inulinas gali skatinti kai kuriuos mikroorganizmus. Išskiria fitazę, kuri gali išskirti metalo jonus, sudarytus su fito rūgštimi, ir skatinti jos įsisavinimą. 4 Tam tikros organinės rūgštys, susidarančios fermentacijos metu, gali sudaryti chelatinius metalų jonus ir skatinti metalų jonų absorbciją.
4. Sureguliuoti žarnyno mikroflorą, gerinti žarnyno sveikatą ir užkirsti kelią vidurių užkietėjimui
Inulinas yra natūrali vandenyje tirpi maistinė skaidula, kurią vargu ar gali hidrolizuoti ir virškinti skrandžio rūgštis. Jį gali naudoti tik naudingi mikroorganizmai gaubtinėje žarnoje, taip pagerindami žarnyno aplinką. Tyrimai parodė, kad bifidobakterijų dauginimosi laipsnis priklauso nuo pradinio bifidobakterijų skaičiaus žmogaus storojoje žarnoje. Sumažėjus pradiniam bifidobakterijų skaičiui, proliferacijos efektas akivaizdus pavartojus inulino. Kai pradinis bifidobakterijų skaičius yra didelis, inulino vartojimas turi didelį poveikį. Poveikis užtepus pudrą nėra akivaizdus. Antra, inulino nurijimas gali sustiprinti virškinimo trakto motoriką, pagerinti virškinimo trakto veiklą, padidinti virškinimą ir apetitą bei pagerinti organizmo imunitetą.
5. Slopinti nuodingų fermentacijos produktų gamybą, saugoti kepenis
Kai maistas yra virškinamas ir absorbuojamas, jis pasiekia storąją žarną. Veikiant žarnyno saprofitinėms bakterijoms (E. coli, Bacteroidetes ir kt.), daug toksiškų metabolitų (tokių kaip amoniakas, nitrozaminai, fenolis ir krezolis, antrinės tulžies rūgštys ir kt.) ir trumpos grandinės riebalų rūgštys, kurias gamina Inulino fermentacija gaubtinėje žarnoje gali sumažinti gaubtinės žarnos pH, slopinti saprofitinių bakterijų augimą, sumažinti toksinių produktų gamybą ir sumažinti jų dirginimą prie žarnyno sienelių. Dėl daugybės metabolinių inulino veiklų jis gali slopinti toksinių medžiagų gamybą, padidinti tuštinimosi dažnumą ir svorį, padidinti išmatų rūgštingumą, pagreitinti kancerogenų išsiskyrimą ir gaminti trumpos grandinės riebalų rūgštis, kurios padeda kovoti su vėžiu. poveikį, kuris yra naudingas storosios žarnos vėžio prevencijai.
6. Užkirsti kelią vidurių užkietėjimui ir gydyti nutukimą.
Maistinės skaidulos sumažina maisto buvimo virškinimo trakte laiką ir padidina išmatų kiekį, efektyviai gydo vidurių užkietėjimą. Jo svorio metimo efektas padidina turinio klampumą ir sumažina maisto patekimo į plonąją žarną greitį iš skrandžio, taip sumažinant alkį ir suvartojamo maisto kiekį.
7. Inuline yra nedidelis 2-9 frukto-oligosacharido kiekis.
Tyrimai parodė, kad frukto-oligosacharidas gali padidinti trofinių faktorių ekspresiją smegenų nervinėse ląstelėse ir turi gerą apsauginį poveikį nuo kortikosterono sukeltų neuronų pažeidimų. Jis turi gerą antidepresinį poveikį
Kam skirtas inulinas?
1, perdirbant neriebų maistą (pvz., grietinėlę, užteptą maistą)
Inulinas yra puikus riebalų pakaitalas ir, pilnai sumaišytas su vandeniu, sudaro kreminę struktūrą, todėl lengvai pakeičiami riebalai maisto produktuose ir užtikrinamas sklandus skonis, geras balansas ir visapusiškas skonis. Jis gali pakeisti riebalus skaidulomis, padidinti produkto sandarumą ir skonį, nuolat pagerinti emulsijos dispersiją ir pakeisti 30–60% riebalų grietinėlės ir maisto perdirbimo metu.
2, sukonfigūruokite daug skaidulų turinčią dietą
Inulinas gerai tirpsta vandenyje, todėl jį galima derinti su vandens sistemomis, kuriose gausu vandenyje tirpių maistinių skaidulų, ir skirtingai nuo kitų skaidulų, sukeliančių kritulių susidarymo problemas, inulino kaip skaidulų sudedamosios dalies naudojimas yra labai patogus. pagerina juslines savybes, jos gali padėti žmogaus organizmui gauti subalansuotą mitybą, todėl gali būti naudojamas kaip daug skaidulų turintis maisto ingredientas.
3, naudojamas kaip bifidobakterijų dauginimosi faktorius, priklauso prebiotiniam maisto ingredientuis
Inulinas gali būti naudojamas naudingų bakterijų žmogaus žarnyne, ypač gali priversti bifidobakterijas daugintis 5–10 kartų, o kenksmingų bakterijų žymiai sumažės, pagerins žmogaus floros pasiskirstymą, gerins sveikatą, inulinas buvo įtrauktas į svarbų bifidobakterijų dauginimosi faktorių. .
4, naudojamas pieno gėrimuose, rūgpienyje, skystame piene
Pieno gėrimuose, rūgpienyje, skystame piene inulino pridedama nuo 2 iki 5%, kad produktas atliktų maistinių skaidulų ir oligosacharidų funkciją, bet taip pat padidintų konsistenciją, suteikdamas gaminiui kreminį skonį, geresnę balanso struktūrą ir pilnesnį skonį. .
5, naudojamas kepiniams
Inulinas dedamas į kepinius, kad būtų galima sukurti naujos koncepcijos duoną, pavyzdžiui, biogeninę duoną, daugiapluoštinę baltą duoną ir net kelių skaidulų duoną be glitimo. Inulinas gali padidinti tešlos stabilumą, reguliuoti vandens įsisavinimą, padidinti duonos tūrį, pagerinti duonos vienodumą ir gebėjimą formuoti riekeles.
6, naudojamas vaisių sulčių gėrimuose, funkciniuose vandens gėrimuose, sportiniuose gėrimuose, vaisių rasoje, želė
Pridėjus 0,8–3% inulino į vaisių sulčių gėrimus, funkcinius vandens gėrimus, sportinius gėrimus, vaisių lašus ir drebučius, gėrimo skonis bus stipresnis, o tekstūra – geresnė.
7, naudojamas pieno milteliuose, sauso pieno gabalėliuose, sūryje, šaldytuose desertuose
Į pieno miltelius, šviežio sauso pieno griežinėlius, sūrį ir šaldytus desertus pridėjus 8–10 % inulino, produktas gali tapti funkcionalesnis, labiau aromatizuotas ir geresnė tekstūra.
pakuotė ir pristatymas
transportavimas
