Kas yraKurkuminas?
Kurkuminas yra natūralus fenolinis antioksidantas, išgaunamas iš imbiero augalų, tokių kaip ciberžolė, zedoary, garstyčios, karis ir ciberžolė, šakniastiebių. Pagrindinė grandinė yra nesočiosios alifatinės ir aromatinės grupės. Tuanas, diketono junginys, yra dažniausiai naudojamas prieskonis ir maisto dažiklis.
Kurkuminas yra natūralus junginys, pasižymintis geromis priešuždegiminėmis ir priešvėžinėmis savybėmis. Tarp jų ciberžolėje yra apie 3–6 % kurkumino, kuris yra retas pigmentas, turintis diketoninę struktūrą augalų karalystėje. Kurkuminas yra šiek tiek kartaus skonio oranžinės geltonos spalvos kristaliniai milteliai, netirpūs vandenyje. Jis daugiausia naudojamas maisto gamyboje dešrų gaminiams, konservams, padaže troškintiems gaminiams ir kitiems gaminiams dažyti.
Kurkuminas turi hipolipideminį, priešnavikinį, priešuždegiminį, choleretinį ir antioksidacinį poveikį. Be to, kai kurie mokslininkai nustatė, kad kurkuminas gali padėti gydyti vaistams atsparią tuberkuliozę.
Fizinės ir cheminės savybėsKurkuminas
Kurkuminas yra ryškiai geltonos spalvos polifenolinis junginys. Jo fizinės ir cheminės savybės apima:
1. Spalva ir tirpumas: Kurkuminas yra ryškiai geltoni smulkūs milteliai, netirpūs vandenyje. Jis tirpsta organiniuose tirpikliuose, tokiuose kaip etanolis, dimetilsulfoksidas (DMSO) ir acetonas.
2. Lydymosi temperatūra: kurkumino lydymosi temperatūra yra maždaug 183 laipsniai Celsijaus.
3. Cheminė struktūra: Kurkuminas yra natūralus fenolis ir egzistuoja keto ir enolio formomis, o enolio forma yra stabilesnė neutraliomis arba bazinėmis sąlygomis. Jo cheminę struktūrą sudaro dvi metoksifenolio grupės ir β-diketonas.
4.Stabilumas: Kurkuminas jautrus pH, šviesai ir šilumai. Jis yra santykinai stabilus rūgštinėmis sąlygomis, bet gali suirti šarminėje aplinkoje. Be to, šviesos ir aukštos temperatūros poveikis gali sukelti degradaciją.
5. Aromatinės savybės: Kurkuminas pasižymi aromatinėmis savybėmis dėl fenolio žiedų, kurie prisideda prie jo antioksidacinių savybių.
Kokia yra naudaKurkuminas?
Kurkuminas buvo išsamių tyrimų objektas ir buvo susijęs su įvairia galima nauda sveikatai, įskaitant:
1. Priešuždegiminės savybės:Kurkuminas yra žinomas dėl savo priešuždegiminio poveikio, kuris gali padėti kontroliuoti uždegimus, tokius kaip artritas ir kitos uždegiminės ligos.
2. Antioksidacinė veikla:Jis turi stiprių antioksidacinių savybių, kurios gali padėti apsaugoti organizmą nuo oksidacinio streso ir laisvųjų radikalų daromos žalos.
3. Sąnarių sveikatos potencialas:Kai kurie tyrimai rodo, kad kurkuminas gali palaikyti sąnarių sveikatą ir sumažinti ligų, tokių kaip osteoartritas, simptomus.
4. Virškinimo sveikatos palaikymas:Kurkuminas gali padėti pagerinti virškinimą ir palaikyti natūralų organizmo uždegiminį atsaką virškinimo sistemoje.
5. Kognityvinė pagalba:Tyrimai rodo, kad kurkuminas gali turėti naudos pažinimo funkcijoms ir smegenų sveikatai, o kai kuriuose tyrimuose tiriamas jo vaidmuo palaikant atmintį ir bendrą pažinimo sveikatą.
6. Galimos priešvėžinės savybės:Kai kurie tyrimai rodo, kad kurkuminas turi priešvėžinių savybių ir atlieka vėžio prevencijos ir gydymo vaidmenį.
7. Kepenų apsauga:Kurkuminas pasižymi galingomis antioksidacinėmis ir priešuždegiminėmis savybėmis, kurios gali padėti apsaugoti kepenis nuo oksidacinio streso ir uždegimo pažeidimų.
Kas yra kurkumino taikymas?
Dėl galimos naudos sveikatai ir universalių savybių kurkuminas yra plačiai naudojamas įvairiose pramonės šakose. Kai kurios įprastos kurkumino taikymo sritys yra šios:
1. Maisto papildai:Kurkuminas dėl galimų sveikatą stiprinančių savybių plačiai naudojamas maisto papildų gamyboje, dažnai – kapsulių ar tablečių pavidalu.
2. Tradicinė medicina:Tradicinės medicinos sistemose, tokiose kaip Ajurveda ir tradicinė kinų medicina, kurkuminas buvo naudojamas dėl savo gydomųjų savybių ir tebėra svarbus vaistažolių komponentas.
3. Maisto ir gėrimų pramonė:Kurkuminas naudojamas kaip natūralus maisto dažiklis, suteikiantis ryškią geltoną spalvą įvairiems maisto produktams, įskaitant padažus, pieno produktus, gėrimus ir kepinius.
4. Kosmetika ir odos priežiūra:Dėl savo antioksidacinių ir priešuždegiminių savybių kurkuminas naudojamas kosmetikos ir odos priežiūros gaminiuose, įskaitant kremus, losjonus ir serumus, kur, kaip manoma, jis turi naudos odos sveikatai ir išvaizdai.
5. Farmacijos produktai:Kurkuminas yra tiriamas dėl galimo terapinio pritaikymo farmacijoje, ypač kuriant vaistus, skirtus tokioms ligoms kaip vėžys, uždegimas ir neurodegeneracinės ligos.
6. Tyrimai ir plėtra:Kurkuminas taip pat naudojamas moksliniams tyrimams ir plėtrai, ypač tiriant jo biologinę veiklą, galimą naudą sveikatai ir pritaikymą įvairiose srityse.
Kas yra šalutinis poveikisKurkuminas?
Kurkuminas paprastai laikomas saugiu daugumai žmonių, kai vartojamas tokiais kiekiais, kurie paprastai yra maiste, arba kai vartojamas per burną tinkamomis dozėmis. Tačiau kai kuriais atvejais didelės dozės arba ilgalaikis kurkumino papildų vartojimas gali sukelti galimą šalutinį poveikį, įskaitant:
1. Virškinimo trakto problemos:Kai kurie asmenys gali jausti virškinimo diskomfortą, pvz., pykinimą, viduriavimą ar skrandžio sutrikimus, ypač vartojant dideles kurkumino dozes.
2. Padidėjusi kraujavimo rizika:Kurkuminas gali turėti antikoaguliacinių savybių, kurios gali padidinti kraujavimo riziką, ypač vartojant kartu su kraują skystinančiais vaistais arba prieš chirurgines procedūras.
3. Sąveika su vaistais:Kurkumino papildai gali sąveikauti su tam tikrais vaistais, tokiais kaip kraujo skiedikliai, vaistai nuo diabeto ir vaistai, mažinantys skrandžio rūgštingumą, todėl prieš vartojant kurkumino papildus, ypač vartojant kitus vaistus, svarbu pasitarti su sveikatos priežiūros specialistu.
4. Alerginės reakcijos:Nors retai, kai kurie asmenys gali būti alergiški kurkuminui, todėl gali atsirasti alerginių reakcijų, tokių kaip odos bėrimas, niežulys ar kvėpavimo takų simptomai.
5. Nėštumas ir žindymas:Kurkumino papildų saugumas nėštumo ir žindymo laikotarpiu nebuvo išsamiai ištirtas, todėl nėščioms ar krūtimi maitinančioms moterims patartina pasitarti su sveikatos priežiūros paslaugų teikėju prieš vartojant kurkumino papildus.
Susiję klausimai, kurie gali jus sudominti:
Ar ciberžolė tokia pati kaipkurkuminas?
Ciberžolė ir kurkuminas nėra tas pats, nors jie yra giminingi. Ciberžolė yra prieskonis, gaunamas iš Curcuma longa augalo šakniastiebių ir dažniausiai naudojamas kulinarijoje, ypač Indijos ir Pietryčių Azijos virtuvėse. Jis žinomas dėl savo ryškiai geltonos spalvos ir šilto, kartaus skonio.
Kita vertus, kurkuminas yra biologiškai aktyvus junginys, randamas ciberžolėje. Tai viena iš aktyvių ingredientų, atsakingų už ryškią ciberžolės spalvą, ir yra pripažinta dėl galimos naudos sveikatai, įskaitant priešuždegimines ir antioksidacines savybes.
Kas negali vartoti ciberžolės?
Tam tikri asmenys turėtų būti atsargūs arba vengti vartoti ciberžolių ar kurkumino papildus. Tai apima:
1. Nėščios arba krūtimi maitinančios moterys: Nors maisto ruošimui naudojama ciberžolė paprastai laikoma saugia, didelės kurkumino dozės papildai negali būti tinkami nėščioms ar krūtimi maitinančioms moterims, nes trūksta išsamių saugumo duomenų apie šias populiacijas.
2. Asmenys, turintys tulžies pūslės problemų: ciberžolė gali pabloginti tulžies pūslės problemas, todėl asmenys, turintys tulžies pūslės akmenų ar kitų tulžies pūslės ligų, prieš vartodami ciberžolių ar kurkumino papildus turėtų pasitarti su sveikatos priežiūros specialistu.
3. Tie, kurie turi kraujavimo sutrikimų: dėl galimo antikoaguliantinio poveikio asmenys, turintys kraujavimo sutrikimų arba vartojantys kraują skystinančius vaistus, ciberžolę ar kurkuminą turi vartoti atsargiai ir prižiūrint gydytojui.
4. Operuojama: ciberžolės ir kurkumino papildus prieš operaciją reikia vartoti atsargiai, nes jie gali padidinti kraujavimo riziką. Prieš operaciją svarbu informuoti sveikatos priežiūros komandą apie bet kokį papildų vartojimą.
Kaip ir vartojant bet kokį maisto papildą ar natūralų produktą, prieš vartojant ciberžolės ar kurkumino papildus, patartina pasitarti su sveikatos priežiūros paslaugų teikėju, ypač tiems, kurie turi pagrindinių sveikatos sutrikimų arba vartoja vaistus.
Ar gerai vartoti kurkuminą kasdien?
Daugumai žmonių kasdienis kurkumino vartojimas rekomenduojamomis dozėmis paprastai laikomas saugiu ir gali būti naudingas sveikatai. Tačiau prieš pradedant kasdienį kurkumino režimą svarbu atsižvelgti į individualią sveikatos būklę, esamas sveikatos būklę ir visus vartojamus vaistus. Norint nustatyti tinkamą dozę ir užtikrinti, kad kasdienis kurkumino papildymas būtų saugus ir tinkamas individualiems poreikiams, patartina pasikonsultuoti su sveikatos priežiūros specialistu.
Kokį organą veikia ciberžolė?
Yra žinoma, kad ciberžolė, o ypač jos aktyvus junginys kurkuminas, gali turėti įtakos įvairiems kūno organams ir sistemoms. Kai kurie organai ir sritys, kurias paveikia ciberžolė, yra:
1. Kepenys: Manoma, kad ciberžolė turi hepatoprotekcinių savybių, galinčių palaikyti kepenų sveikatą ir funkciją.
2. Virškinimo sistema: manoma, kad ciberžolė turi teigiamą poveikį virškinimo būklei, įskaitant galimą virškinimo trakto komfortą ir bendrą virškinimo funkciją.
3. Širdies ir kraujagyslių sistema: Kai kurie tyrimai rodo, kad kurkuminas gali turėti naudos širdies ir kraujagyslių sistemai, galbūt palaikyti širdies sveikatą ir sveiką kraujotaką.
4. Smegenys ir nervų sistema: Kurkuminas buvo tiriamas dėl galimų neuroprotekcinių savybių ir vaidmens palaikant pažinimo funkciją ir smegenų sveikatą.
5. Sąnariai ir raumenys: Manoma, kad ciberžolė ir kurkuminas turi priešuždegiminių savybių, kurios gali palaikyti sąnarių sveikatą ir komfortą.
Kokių vaistų reikėtų vengti vartojant ciberžolę?
Ciberžolė irkurkuminaspapildai gali sąveikauti su tam tikrais vaistais. Prieš vartojant ciberžolių ar kurkumino papildus, svarbu žinoti apie galimą sąveiką ir pasitarti su sveikatos priežiūros specialistu, ypač jei vartojate šių tipų vaistus:
1. Kraują skystinantys vaistai (antikoaguliantai/antitrombocitiniai vaistai): ciberžolė ir kurkuminas gali turėti silpną antikoaguliacinį poveikį, todėl juos reikia atsargiai vartoti kartu su vaistais, tokiais kaip varfarinas, aspirinas, klopidogrelis ir kiti, turintys įtakos kraujo krešėjimui.
2. Vaistai, mažinantys skrandžio rūgštingumą: ciberžolė gali padidinti skrandžio rūgšties gamybą, todėl patartina ją atsargiai vartoti su tokiais vaistais kaip protonų siurblio inhibitoriai (PSI) arba H2 blokatoriai, kurie vartojami skrandžio rūgštingumui mažinti.
3. Vaistai nuo diabeto: ciberžolė ir kurkuminas gali sumažinti cukraus kiekį kraujyje, todėl asmenys, vartojantys vaistus nuo diabeto, turėtų atidžiai stebėti cukraus kiekį kraujyje ir pasitarti su sveikatos priežiūros paslaugų teikėju prieš vartodami ciberžolių ar kurkumino papildus.
Paskelbimo laikas: 2024-09-12
