• Kas yra likopenas?
Likopenasyra karotinoidas, randamas augaliniame maiste, taip pat yra raudonasis pigmentas. Didelė jo koncentracija randama brandžiuose raudonųjų augalų vaisiuose ir turi stiprią antioksidacinę funkciją. Jo ypač gausu pomidoruose, morkose, arbūzuose, papajose, gvajavose. Jis gali būti naudojamas kaip pigmentas maisto perdirbime, taip pat dažnai naudojamas kaip antioksidantų sveiko maisto žaliava.
• Fizinės ir cheminės savybėsLikopenas
1. Cheminė struktūra
Cheminis pavadinimas: likopenas
Molekulinė formulė: C40H56
Molekulinė masė: 536,87 g/mol
Struktūra: Likopenas yra nesotieji angliavandeniliai su ilga konjuguotų dvigubų jungčių grandine. Jį sudaro 11 konjuguotų dvigubų jungčių ir 2 nekonjuguotų dvigubų jungčių, suteikiančių linijinę struktūrą.
2. Fizinės savybės
Išvaizda: Likopenas paprastai yra nuo raudonos iki tamsiai raudonos spalvos kristaliniai milteliai.
Kvapas: turi švelnų, būdingą kvapą.
Lydymosi temperatūra: likopeno lydymosi temperatūra yra maždaug 172-175 °C (342-347 °F).
Tirpumas:
Tirpsta: Organiniuose tirpikliuose, tokiuose kaip chloroformas, benzenas ir heksanas.
Netirpus: Vanduo.
Stabilumas: Likopenas yra jautrus šviesai, šilumai ir deguoniui, todėl jis gali suirti. Jis yra stabilesnis savo natūralioje maisto matricoje nei izoliuota forma.
3. Cheminės savybės
Antioksidacinis aktyvumas: Likopenas yra stiprus antioksidantas, galintis neutralizuoti laisvuosius radikalus ir užkirsti kelią oksidaciniam ląstelių ir audinių pažeidimui.
Izomerizacija: Likopenas gali egzistuoti keliomis izomerinėmis formomis, įskaitant all-trans ir įvairius cis-izomerus. Visiškai trans forma yra stabiliausia ir vyrauja šviežiuose pomidoruose, o cis-izomerai yra labiau biologiškai prieinami ir susidaro perdirbant bei verdant.
Reaktyvumas:Likopenasyra gana reaktyvus dėl didelio neprisotinimo laipsnio. Jis gali patirti oksidacijos ir izomerizacijos reakcijas, ypač kai yra veikiamas šviesos, šilumos ir deguonies.
4. Spektrinės savybės
UV-Vis absorbcija: likopenas stipriai sugeria UV-Vis sritį, o didžiausias sugerties smailė yra apie 470-505 nm, todėl jam būdinga raudona spalva.
BMR spektroskopija: Likopeną galima apibūdinti branduolinio magnetinio rezonanso (BMR) spektroskopija, kuri suteikia informacijos apie jo molekulinę struktūrą ir vandenilio atomų aplinką.
5. Šiluminės savybės
Terminis skilimas: likopenas yra jautrus aukštai temperatūrai, todėl jis gali suirti ir prarasti antioksidacinį aktyvumą. Jis yra stabilesnis esant žemesnei temperatūrai ir kai nėra šviesos ir deguonies.
6. Kristalografija
Kristalų struktūra: Likopenas gali sudaryti kristalines struktūras, kurias galima analizuoti naudojant rentgeno kristalografiją, siekiant nustatyti tikslų jo molekulinį išsidėstymą.
• Kokie yra privalumaiLikopenas?
1. Antioksidacinės savybės
- Neutralizuoja laisvuosius radikalus: Likopenas yra stiprus antioksidantas, padedantis neutralizuoti laisvuosius radikalus, kurie yra nestabilios molekulės, galinčios sukelti oksidacinį stresą ir pažeisti ląsteles.
- Apsaugo nuo oksidacinės pažaidos: Neutralizuodamas laisvuosius radikalus, likopenas padeda išvengti oksidacinės DNR, baltymų ir lipidų žalos, kuri gali prisidėti prie senėjimo ir įvairių ligų.
2. Širdies ir kraujagyslių sveikata
- Sumažina MTL cholesterolio kiekį: įrodyta, kad likopenas mažina mažo tankio lipoproteinų (MTL) cholesterolio kiekį, kuris dažnai vadinamas „bloguoju“ cholesteroliu.
- Gerina kraujagyslių funkciją: likopenas padeda pagerinti kraujagyslių funkciją, sumažindamas aterosklerozės (arterijų sukietėjimo) riziką.
- Mažina kraujospūdį: Kai kurie tyrimai rodo, kad likopenas gali padėti sumažinti kraujospūdį ir prisidėti prie bendros širdies ir kraujagyslių sistemos sveikatos.
3. Vėžio prevencija
- Sumažina vėžio riziką: likopenas buvo susijęs su sumažėjusia rizika susirgti kelių rūšių vėžiu, įskaitant prostatos, krūties, plaučių ir skrandžio vėžį.
- Slopina vėžio ląstelių augimą: likopenas gali slopinti vėžinių ląstelių augimą ir dauginimąsi bei sukelti apoptozę (užprogramuotą ląstelių mirtį) vėžinėse ląstelėse.
4. Odos sveikata
- Apsaugo nuo UV žalos: likopenas padeda apsaugoti odą nuo ultravioletinės (UV) spinduliuotės sukeltos žalos, sumažindamas saulės nudegimo ir ilgalaikio odos pažeidimo riziką.
- Pagerina odos tekstūrą: Reguliarus likopeno turinčio maisto vartojimas gali pagerinti odos tekstūrą ir sumažinti smulkių linijų bei raukšlių atsiradimą.
- Mažina uždegimą: likopenas turi priešuždegiminių savybių, kurios gali padėti sumažinti odos uždegimą ir paraudimą.
5. Akių sveikata
- Apsaugo nuo su amžiumi susijusios geltonosios dėmės degeneracijos (AMD): likopenas padeda apsaugoti akis nuo oksidacinio streso, sumažindamas su amžiumi susijusios geltonosios dėmės degeneracijos riziką, kuri yra pagrindinė vyresnio amžiaus žmonių regėjimo praradimo priežastis.
- Gerina regėjimą: Likopenas gali padėti išlaikyti sveiką regėjimą, apsaugodamas tinklainę ir kitas akies dalis nuo oksidacinės pažaidos.
6. Kaulų sveikata
- Mažina kaulų retėjimą: įrodyta, kad likopenas mažina kaulų rezorbciją (irimą) ir padidina kaulų mineralinį tankį, o tai gali padėti išvengti osteoporozės ir lūžių.
- Skatina kaulų formavimąsi: likopenas palaiko naujo kaulinio audinio formavimąsi, prisidedant prie bendros kaulų sveikatos.
7. Priešuždegiminis poveikis
- Mažina uždegimą: likopenas turi stiprių priešuždegiminių savybių, kurios gali padėti sumažinti lėtinį uždegimą, susijusį su įvairiomis ligomis, įskaitant širdies ligas, diabetą ir vėžį.
- Mažina skausmą: sumažindamas uždegimą, likopenas taip pat gali padėti sumažinti skausmą, susijusį su uždegiminėmis ligomis, tokiomis kaip artritas.
8. Neurologinė sveikata
- Apsaugo nuo neurodegeneracinių ligų:LikopenasAntioksidacinės savybės padeda apsaugoti smegenų ląsteles nuo oksidacinės pažaidos, sumažindamos neurodegeneracinių ligų, tokių kaip Alzheimerio ir Parkinsono, riziką.
- Pagerina pažinimo funkciją: kai kurie tyrimai rodo, kad likopenas gali pagerinti pažinimo funkciją ir atmintį, ypač vyresnio amžiaus žmonėms.
• Kokios yra programosLikopenas?
1. Maisto ir gėrimų pramonė
Funkcinis maistas ir gėrimai
- Praturtintas maistas: likopenas dedamas į įvairius maisto produktus, tokius kaip grūdai, pieno produktai ir užkandžiai, siekiant padidinti jų maistinę vertę.
- Gėrimai: Likopenas naudojamas sveikiems gėrimams, kokteiliams ir sultims, kad būtų suteikta antioksidacinė nauda ir pagerinta bendra sveikata.
Natūralus maistinis dažiklis
- Dažiklis: likopenas naudojamas kaip natūralus raudonas arba rausvas dažiklis maisto produktuose ir gėrimuose, suteikiantis patrauklią spalvą be sintetinių priedų.
2. Maisto papildai
Antioksidantų papildai
- Kapsulės ir tabletės: Likopenas yra papildomas, dažnai kapsulėse arba tabletėse, kad būtų suteikta koncentruota antioksidantų dozė.
- Multivitaminai: likopenas yra įtrauktas į multivitaminų sudėtį, kad pagerintų jų antioksidacines savybes ir palaikytų bendrą sveikatą.
Širdies sveikatos papildai
- Širdies ir kraujagyslių sistemos palaikymas: Likopeno papildai parduodami dėl jų potencialo palaikyti širdies sveikatą, mažinant MTL cholesterolio kiekį ir gerinant kraujagyslių funkciją.
3. Kosmetika ir asmens priežiūros produktai
Odos priežiūros produktai
- Kremai nuo senėjimo: likopenas naudojamas kremuose ir serumuose nuo senėjimo dėl savo antioksidacinių savybių, kurios padeda sumažinti smulkių linijų ir raukšlių atsiradimą.
- Apsaugos nuo saulės priemonės: likopenas yra įtrauktas į kremus nuo saulės ir produktus po deginimosi, kad apsaugotų odą nuo UV spindulių pažeidimų ir sumažintų uždegimą.
Plaukų priežiūros produktai
- Šampūnai ir kondicionieriai: Likopenas naudojamas plaukų priežiūros priemonėse, siekiant apsaugoti plaukus nuo oksidacinės pažaidos ir pagerinti galvos odos sveikatą.
4. Farmacijos pramonė
Terapiniai agentai
- Vėžio prevencija: Likopenas tiriamas dėl galimo vaidmens vėžio, ypač prostatos, krūties ir plaučių vėžio, prevencijoje.
- Širdies ir kraujagyslių sveikata: buvo tiriama likopeno nauda mažinant širdies ir kraujagyslių ligų riziką ir gerinant širdies sveikatą.
Vietinis gydymas
- Žaizdų gijimas: Likopenas naudojamas vietinėse kompozicijose, skatinančiose žaizdų gijimą ir mažinant uždegimą.
5. Žemės ūkis ir gyvulių pašarai
Gyvūnų mityba
- Pašarų priedas: likopenas dedamas į gyvūnų pašarus, kad pagerintų gyvulių sveikatą ir produktyvumą, užtikrinant antioksidacinę apsaugą.
Augalų augimas
- Augalų papildai: likopenas naudojamas žemės ūkio produktuose, siekiant pagerinti augalų augimą ir sveikatą, apsaugant juos nuo oksidacinio streso.
6. Biotechnologijos ir tyrimai
Biomarkerių tyrimai
- Ligų biologiniai žymenys: likopenas naudojamas moksliniams tyrimams, siekiant ištirti jo, kaip įvairių ligų, įskaitant vėžį ir širdies ir kraujagyslių ligas, biomarkerio potencialą.
Mitybos tyrimai
- Nauda sveikatai:Likopenasyra plačiai tiriamas dėl jo naudos sveikatai, įskaitant antioksidacines, priešuždegimines ir priešvėžines savybes.
• Likopeno maisto šaltiniai
Žinduoliai negali susintetinti likopeno patys ir turi jį gauti iš daržovių ir vaisių.Likopenasdaugiausia randama tokiuose maisto produktuose kaip pomidorai, arbūzai, greipfrutai ir gvajavos. Likopeno kiekis pomidoruose skiriasi priklausomai nuo veislės ir brandos. Kuo brandesnis, tuo didesnis likopeno kiekis. Likopeno kiekis šviežiuose prinokusiuose pomidoruose paprastai yra 31–37 mg/kg. Likopeno kiekis dažniausiai vartojamose pomidorų sultyse/padaže yra apie 93–290 mg/kg, priklausomai nuo koncentracijos ir gamybos būdo. Kiti vaisiai, kuriuose yra daug likopeno, yra gvajava (apie 52 mg/kg), arbūzas (apie 45 mg/kg), greipfrutas (apie 14,2 mg/kg) ir kt. Morkos, moliūgai, slyvos, persimonai, persikai, mangai, granatai, vynuogės ir kiti vaisiai bei daržovės taip pat gali suteikti nedidelį kiekį likopeno (0,1-1,5 mg/kg).
Susiję klausimai, kurie gali jus sudominti:
♦ Koks yra likopeno šalutinis poveikis?
Likopenas paprastai laikomas saugiu daugumai žmonių, kai vartojamas tokiais kiekiais, kurie paprastai yra maisto produktuose. Tačiau, kaip ir bet kuri medžiaga, ji gali turėti šalutinį poveikį, ypač kai vartojama didelėmis dozėmis arba kaip papildas. Štai keletas galimų šalutinių poveikių ir svarstymų:
1. Virškinimo trakto problemos
- Pykinimas ir vėmimas: didelės likopeno papildų dozės kai kuriems asmenims gali sukelti pykinimą ir vėmimą.
- Viduriavimas: per didelis suvartojimas gali sukelti viduriavimą ir kitus virškinimo sutrikimus.
- Pilvo pūtimas ir dujų susidarymas: kai kurie žmonės gali jausti pilvo pūtimą ir dujas vartojant didelius likopeno kiekius.
2. Alerginės reakcijos
- Odos reakcijos: nors ir retai, kai kuriems asmenims gali pasireikšti alerginės reakcijos, tokios kaip bėrimas, niežulys ar dilgėlinė.
- Kvėpavimo sistemos problemos: labai retais atvejais,likopenasgali sukelti kvėpavimo sutrikimus, tokius kaip pasunkėjęs kvėpavimas ar gerklės patinimas.
3. Sąveika su vaistais
Vaistai nuo kraujospūdžio
- Sąveika: likopenas gali sąveikauti su vaistais nuo kraujospūdžio, gali sustiprinti jų poveikį ir sukelti žemą kraujospūdį (hipotenziją).
Antikoaguliantai ir antitrombocitai
- Sąveika: likopenas gali turėti nedidelį kraują skystinantį poveikį, todėl gali sustiprėti antikoaguliantų ir antitrombocitinių vaistų poveikis, didinant kraujavimo riziką.
4. Prostatos sveikata
- Prostatos vėžio rizika. Nors dažnai tiriama, ar likopenas gali sumažinti prostatos vėžio riziką, kai kurie tyrimai rodo, kad itin didelis likopeno kiekis gali turėti priešingą poveikį. Tačiau norint tai patvirtinti, reikia atlikti daugiau tyrimų.
5. Karotinodermija
- Odos spalvos pakitimas: vartojant labai daug likopeno, gali išsivystyti būklė, vadinama karotinodermija, kai oda įgauna geltoną arba oranžinį atspalvį. Ši būklė yra nekenksminga ir grįžtama sumažinus likopeno suvartojimą.
6. Nėštumas ir žindymas
- Sauga. Nors likopenas iš maisto šaltinių paprastai laikomas saugiu nėštumo ir žindymo laikotarpiu, likopeno papildų saugumas nebuvo gerai ištirtas. Prieš vartojant likopeno papildus šiais laikotarpiais, patartina pasikonsultuoti su sveikatos priežiūros paslaugų teikėju.
7. Bendrosios pastabos
Subalansuota dieta
- Saikingumas: svarbu vartoti likopeną kaip subalansuotos mitybos dalį. Pasitikėjimas vien papildais gali sukelti disbalansą ir galimą šalutinį poveikį.
Pasikonsultuokite su sveikatos priežiūros paslaugų teikėjais
- Medicinos patarimai: visada pasitarkite su sveikatos priežiūros paslaugų teikėju prieš pradėdami vartoti bet kokį naują priedą, ypač jei turite pagrindinių sveikatos sutrikimų arba vartojate kitus vaistus.
♦ Kas turėtų vengti likopeno?
Nors likopenas paprastai yra saugus daugumai žmonių, kai kurie asmenys turėtų būti atsargūs arba vengti likopeno papildų. Tai yra asmenys, sergantys alergija, vartojantys tam tikrus vaistus (pvz., vaistus nuo kraujospūdžio ir kraujo skiediklius), nėščios ir krūtimi maitinančios moterys, asmenys, turintys problemų dėl prostatos, žmonės, turintys virškinimo trakto problemų ir sergantys karotinodermija. Kaip visada, patartina pasikonsultuoti su sveikatos priežiūros paslaugų teikėju prieš pradedant vartoti bet kokį naują priedą, ypač jei turite pagrindinių sveikatos sutrikimų arba vartojate kitus vaistus.
♦ Ar galiu vartoti likopeną kasdien?
Likopeną paprastai galite vartoti kasdien, ypač kai jis gaunamas iš maistinių šaltinių, tokių kaip pomidorai, arbūzai ir rožiniai greipfrutai. Likopeno papildai taip pat gali būti vartojami kasdien, tačiau svarbu laikytis rekomenduojamų dozių ir pasikonsultuoti su sveikatos priežiūros paslaugų teikėju, ypač jei turite pagrindinių sveikatos sutrikimų arba vartojate kitus vaistus. Kasdienis likopeno vartojimas gali suteikti daug naudos sveikatai, įskaitant antioksidacinę apsaugą, geresnę širdies ir kraujagyslių sveikatą, sumažintą vėžio riziką ir geresnę odos sveikatą.
♦ Yralikopenassaugus inkstams?
Likopeno antioksidacinės savybės gali padėti sumažinti oksidacinį stresą, kuris yra lėtinės inkstų ligos (LIL) progresavimo veiksnys. Neutralizuodamas laisvuosius radikalus, likopenas gali padėti apsaugoti inkstų ląsteles nuo pažeidimų. O lėtinis uždegimas yra dar vienas veiksnys, galintis paūminti inkstų ligą. Likopeno priešuždegiminės savybės gali padėti sumažinti uždegimą, o tai gali būti naudinga inkstų sveikatai.
Paskelbimo laikas: 2024-09-24
