Ksantano dervos milteliai maistinės klasės Fufeng ksantano guma 200 tinklelio CAS 11138-66-2

Produkto aprašymas:

Ksantano derva, dar žinoma kaip ksantano rūgštis, yra polimerinis polisacharidas, plačiai naudojamas maisto, farmacijos, kosmetikos ir kitose pramonės šakose dėl puikių gelio savybių ir stabilumo.

Štai trumpas įvadas į kai kurias ksantano dervos fizines ir chemines savybes:

Išvaizda ir tirpumas: Ksantano derva yra baltos arba beveik baltos spalvos miltelių pavidalo medžiaga. Jis puikiai tirpsta vandenyje ir sudaro klampius tirpalus.

Gelio savybės: ksantano derva gali sudaryti stabilią gelio struktūrą, esant tinkamai koncentracijai ir pH sąlygoms. Ksantano dervos gelis po gelio susidarymo turi klampumą, elastingumą ir stabilumą, o tai gali padidinti produkto klampumą, pagerinti tekstūrą ir stabilizuoti emulsijas ir suspensijas.

pH stabilumas: ksantano derva pasižymi geru stabilumu įprastiniame pH diapazone (pH 2–12) ir nėra linkusi skaidytis ar gelio gedimo.

Temperatūros stabilumas: ksantano derva pasižymi geru stabilumu tam tikrame temperatūros diapazone. Paprastai ksantano dervos veikimas nebus reikšmingai paveiktas esant 50–100 laipsnių Celsijaus diapazonui.

Oksidacija: Ksantano derva pasižymi puikiu oksidacijos stabilumu ir nėra linkusi į oksidacijos reakcijas ir laisvųjų radikalų žalą.

Sąveika tarp sunkiųjų metalų jonų ir ksantano dervos: ksantano derva gali patirti sudėtingas reakcijas su įvairiais jonais. Konkrečiai, metalų jonai, tokie kaip amonio jonai, kalcio jonai ir ličio jonai, gali sąveikauti su ksantano derva ir paveikti jo veikimą bei stabilumą.

Druskos tolerancija: ksantano derva gali atlaikyti didesnę druskos tirpalų koncentraciją ir nėra linkusi į gelio gedimą ar nuosėdų susidarymą.

Apskritai ksantano derva pasižymi geru stabilumu, želė ir tirpumu ir gali atlikti svarbų vaidmenį įvairiose srityse. Dėl savo fizinių ir cheminių savybių ksantano derva yra svarbi daugelio produktų, tokių kaip sultys, želė, losjonai, farmacinės kapsulės, akių lašai, kosmetika ir kt., sudedamoji dalis.

Kaip veikia ksantano guma?

Ksantano derva naudojama kaip tirštiklis ir stabilizatorius įvairiuose maisto produktuose, vaistuose ir kosmetikoje. Tai atsiranda dėl angliavandenių fermentacijos, kurią sukelia specifinė bakterijų padermė, vadinama Xanthomonas campestris. Ksantano dervos veikimo mechanizmas apima jo unikalią molekulinę struktūrą. Jį sudaro ilgos cukraus molekulių (daugiausia gliukozės) grandinės, sujungtos viena su kita per kitų cukrų šonines grandines. Ši struktūra leidžia jam sąveikauti su vandeniu ir sudaryti klampų tirpalą arba gelį.

Kai ksantano derva disperguojama skystyje, ji hidratuojasi ir sudaro ilgų, susivėlusių grandinių tinklą. Šis tinklas veikia kaip tirštiklis, didinantis skysčio klampumą. Storis arba klampumas priklauso nuo naudojamos ksantano dervos koncentracijos. Ksantano dervos tirštinamasis poveikis yra dėl jo gebėjimo sulaikyti vandenį ir neleisti jam atsiskirti. Jis sudaro stabilią gelio struktūrą, kuri sulaiko vandens molekules, sukurdama tirštą, kreminę skystyje tekstūrą. Ši savybė ypač naudinga tais atvejais, kai reikia idealios tekstūros ir pojūčio burnoje, pavyzdžiui, padažams, užpilams ir pieno produktams.

Be tirštinimo, ksantano derva taip pat turi stabilizuojantį poveikį. Jis padeda išlaikyti produkto vienodumą ir vienalytiškumą, nes neleidžia sudedamosioms dalims nusėsti ar atsiskirti. Jis stabilizuoja emulsijas, suspensijas ir putas, užtikrindamas ilgalaikį produkto stabilumą. Be to, ksantano derva pasižymi pseudoplastiniu elgesiu, tai reiškia, kad ji plonėja veikiant šlyties jėgoms, pavyzdžiui, maišant ar siurbiant. Ši savybė leidžia produktui lengvai dozuoti arba tekėti, išlaikant norimą konsistenciją ramybės būsenoje. Apskritai ksantano dervos vaidmuo yra sudaryti tirpale trimatę matricą, kuri sutirštėja, stabilizuojasi ir suteikia norimų tekstūrinių savybių įvairiems produktams.

Košerinis pareiškimas:

Patvirtiname, kad šis gaminys buvo sertifikuotas pagal Kosher standartus.